JENIS PADI-PADIAN INI BISA SEBAGAI VARIASI MAKANAN BUAT SI KECIL

When it comes to health, good things often come in small packages

Untuk mommy yang ada di Indonesia, mungkin beberapa makanan jenis padi2an ini jarang digunakan. Karena kita lebih sering makan nasi dibanding makan makanan jenis lainnya. 
Tapi gak ada salahnya di coba. Bahan nya bisa kita dapatkan di supermarket terdekat atau kita bisa beli Online (*ini cara yang paling jitu buat ibu-ibu yang tidak berada di kota besar)

Kita bahas satu- satu ya. Apa aja sih manfaat dari makanan ini.
                                                            

1.BARLEY

Barley adalah gandum tinggi serat, tinggi protein yang sehat, banyak manfaat untuk kesehatan. Ketika dimasak, barley memiliki tekstur kenyal dan rasa pedas, mirip dengan nasi merah. Meskipun sup adalah cara yang paling populer untuk makan barley, Anda dapat menggunakannya seperti biji-bijian lain seperti couscous atau nasi.

Manfaat:
Menurunkan resiko serangan jantung dan diabetes type-2 dan membantu kelancaran sistem pencernaan
Kandungan Magnesium nya membantu memelihara fungsi saraf dan otot, menjaga kestabilan ritme detak jantung, dan kestabilan tekanan darah dan kadar gula darah. 

2. BUCKWHEAT / KASHA

      

Buckwheat/Kasha adalah sejenis gandum. Istilah ini  digunakan di Eropa Tengah dan Timur khususnya Rusia, Ukraina dan Amerika Serikat untuk soba Serealia semu. Konsumsi Groat terbesar per kapita di Rusia 15 kg per tahun dan Ukraina 12 kg per tahun. 

Buckwheat/Kasha banyak mengandung manganese, magnesium dan serat. Meski sebagian besar seratnya adalah insobluble, yang mensupport gastrointestinal tract, tapi buckwheat juga mengandung serat soluble, yang menurunkan kolesterol dan memperlambat pencernaan, membuat seseorang merasa kenyang untuk waktu yang lebih lama.

Selain itu, buckwheat juga mengandung amino acids, protein, copper, selenium, zinc, juga flavonols rutin dan quercetin.
Buckwheat biasa digunakan kedalam bubur, salad, kue, biscuit dll,

3. FLAX

Dikatakan bahwa berabad-abad yang lalu, Hippocrates meresepkan untuk masalah pencernaan dan radang selaput lendir. Baru-baru ini, berkat komunitas pengobatan alternatif, Amerika telah menemukan kembali biji rami. Minyaknya telah menjadi produk makanan kesehatan yang sangat populer, meskipun guru kesehatan alami Andrew Weil merekomendasikan mengkonsumsi biji tanah daripada minyak, karena menekan minyak menghilangkan serat dan, biasanya, lignan

Beberapa data dan fakta tentang minyak biji rami dari beberapa studi :

1. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa minyak biji rami mengandung lignan 100x lebih banyak daripada biji-bijian lain. Dan orang yang memiliki nilai lignan tinggi pada diet mereka, akan cenderung untuk tidak terkena kanker usus besar dan kanker payudara.

2. Sebuah studi lain menunjukkan bahwa Omega-3 asam lemak pada minyak biji rami membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida darah, serta mencegah pembekuan dalam pembuluh darah, yang dapat mengakibatkan stroke, serangan jantung dan trombosis.

3. Membantu melindungi tubuh terhadap tekanan darah tinggi, peradangan, retensi air, dan penurunan fungsi kekebalan tubuh.

4. Memperpendek waktu pemulihan otot-otot setelah bekerja atau berolahraga.

5. Meningkatkan produksi energi tubuh dan juga meningkatkan stamina.

6. Mempercepat penyembuhan keseleo dan memar.

7. Meringankan berat badan pada orang yang menderita obesitas.

8. Mempermudah pembakaran lemak.

9. Meningkatkan penyerapan kalsium.

10. Memperkuat jari dan kuku kaki.

11. Mempertajam penglihatan dan memperbaiki fungsi penglihatan.

12. Meningkatkan fungsi hati.

13. Menghentikan perkembangan sel-sel kanker.

14. Meringankan asma

15. Membantu dalam pengobatan Eksim, Psoriasis, dan Ketombe.

16. Meringankan gejala Diabetes Mellitus.

17. Telah terbukti dapat meningkatkan perilaku skizofrenia.

18. Dapat meringankan beberapa kasus Premenstrual Syndrome (PMS) pada wanita.

Flax adalah subyek dari banyak penelitian ilmiah  yang hangat diperdebatkan.  

4. MILLET

Pada saat ini millet menduduki posisi ke 6 dalam hal biji padi2an yg sangat penting di dunia, millet sendiri dpat dimasak sebagai sereal, di buat soup & dibuat roti (tepung millet).

Khususnya bagi mereka yang mempunyai program diet, ibu menyusui dan anak-anak, millet bisa menjadi bahan pangan alternatif. Kandungan karbohidrat dalam millet jauh lebih sedikit dari pada beras dan gandum. Selain itu, bahan pangan ini juga kaya akan serat.

Millet mengandung nutrisi yg sangat bermanfaat. hapir 15% protein, mengandung banyak serat, vit-B complex termasuk niacin, thiamin & riboflavin, asam esensial amino metionin, lichitin & vit-E. itu terutama kaya akan zat besi, magnesium, fosfor & kalium.
Banyak manfaat yang bisa kita dapatkan dari millet ini, di antaranya adalah sebagai berikut, yang dikutip dari boldsky.com:
1. Millet sangat mudah di cerna. Sehingga tidak menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah, jadi sangat baik bagi penderita diabetes.
2. Meningkatkan kadar defisiensi besi. Sangat cocok bagi mereka yang menderita tekanan darak rendah.
3. Meningkatkan tekanan darah dan penyakit yang disebabkan penyumbatan pembuluh koroner.
4. Millet kaya akan kalsium. Mengkonsumsinya akan meningkatkan kekuatan tulang.
5. Millet membuat kenyang lebih lama. Karena mengandung karbohidrat kompleks. Dan ini sangat cocok bagi mereka yang sedang program diet.
6. Millet mengandung protein, juga mengandung asam amino untuk pertumbuhan otot, dan mengganti sel yang rusak.
7. Mengandung antioksidan, yang akan membantu memperlambat penuaan.
8. Adanya kandungan Lechitin dan Methionine dalam millet. membantu membersihkan liver dari lemak yang berbahaya.
9. Membantu merelaksasi tubuh, di mana anti-inflamasi dan nutrisinya membantu tubuh tenang.
10. Meningkatkan produksi air susu, khususnya bagi ibu-ibu yang sedang dalam proses ASI ekslusif untuk anaknya.

   5.Quinoa

Makanan yang tinggi protein ini sangat baik untuk makanan bayi. Bisa di campur dengan kentang dan makanan lainnya. Quinoa adlh sejenis padi-padian yg berasal dr daerah Andean (pegunungan Andes), Amerika Selatan. 

Quinoa sudah dikenal dan digunakan sebagai makanan pokok oleh masyarakat Indian sejak lama. Mereka menganggap quinoa adalah makanan yg sakral, bahkan mereka menyebutnya sbg induk dr semua biji-bijian.
 

Quinoa merupaka alternatif yg baik sebagai pengganti nasi. Ia mempunyai tekstur seperti nasi. Namun kandungan karbohidratnya lebih rendah dari nasi, sementara kandungan proteinnya lebih tinggi dari nasi. 

Dalam proses pencernaan quinoa melepaskan kandungan karbohidrat secara perlahan ke dlm tubuh, menjadikannya sesuai utk pengidap diabetes atau utk diet. Tak heran kalau ia diberi gelar superfood oleh pakar makanan Barat.

Quinoa mengandung senyawa protein lengkap, termasuk 9 asam amino dengan jumlah seimbang, sehingga sangat berguna untuk membantu pertumbuhan tubuh dan membantu pembentukan dan regenerasi sel-sel yg rusak.

Kandungan protein yg tinggi menjadikan quinoa sebagai sumber protein non-hewani yg tertinggi didunia. Kandungan asam amino lysine didalamnya juga sangat membantu pada saat proses pembentukan dan  penyembuhan badan.

Cara penyajiannya quinoa perlu dicuci sampai airnya benar2 jernih, untuk membersihkan saponin yg terdapat di bahagian bijian kalau tidak  akan terasa pahit. Seperti beras, quinoa mengembang apabila dimasak. Quinoa juga sesuai dihidangkan dengan lauk-pauk.
Secara ilmiah, quinoa juga dapat membantu kesehatan. Berikut adalah beberapa contoh manfaat dari quinoa :
1. Membantu mengurangi migren atau sakit kepala sebelah.
2. Menjaga kesehatan kardiovaskular.
3. Mengurangi resiko serangan jantung
4. Menjaga kesehatan kardiovaskular pada wanita pasca menopause.
5. Antioksidan yang baik
6. Serat dari biji-bijian dan buah melindungi dari kanker payudara.
7. Mencegah pembentukan batu empedu 

Nah... gimana para mommy tertarik untuk memcoba nya buat si kecil?? :)